Elikagaien hiru pieza latak egiteko erretilua ontziratzeko prozesuan urratsak:
1. Fabrikatzea
Prozesuaren lehen urratsa hiru pieza latak sortzea da, zenbait azpi-pauso dakartza:
- Gorputzaren produkzioa: Metalezko xafla luzea (normalean tinplatua, aluminioa edo altzairua) forma laukizuzen edo zilindriko bihurtzen duen makina batean elikatzen da. Xafla hauek jaurtitzen diraOrgano zilindrikoak, eta ertzak elkarrekin soldatzen dira.
- Beheko eraketa: Can-ren beheko zatia, zigilatutako edo sakon marrazten duen metalezko huts bat erabiliz eratzen da, CAN-ren gorputzaren diametroa bat etor dadin. Behean, gorputz zilindrikoari erantsita dago, esate baterako, jostura bikoitza edo soldadura bezalako metodoa erabiliz, diseinuaren arabera.
- Goiko eraketa: Top tapa metalezko xafla batetik ere sortzen da, eta normalean CAN-ri atxikitzen zaio geroago pakete prozesuan, janaria ahal izateko.
2. Latak garbitzea eta esterilizatzea
Hiru piezak eratu ondoren, hondakinak, olioak edo kutsatzaileak kentzeko ondo garbitu dira. Garrantzitsua da barruan janariaren osotasuna bermatzea eta kutsadura ekiditeko. Latak sarritan esterilizatzen dira lurruna edo beste metodo batzuk erabiliz, elikagaien erabilerarako seguruak direla ziurtatzeko.
3. Erretilua prestatzea
Pray ontziratze prozesuan,erretiluak or Crateroprest daude latak edukitzeko janariarekin bete aurretik. Erretiluak kartoia, plastikoa edo metala bezalako materialez egin daitezke. Erretiluak latak antolatu eta kalteak ekiditeko diseinatuta daude garraioan zehar. Zenbait produkturentzat, erretiluek konpartimentuak izan ditzakete zapore edo janari mota desberdinak bereizteko.
4. Elikagaien prestaketa eta betetzea
Elikagaien produktua (barazkiak, haragiak, zopak edo janari prestatuak edo prest dauden janariak) prestatzen dira. Adibidez:
- Barazkiakbaliteke zurituta (partzialki egosi) kontserbak egon aurretik.
- Haragiakegosi eta ondu daiteke.
- Zopak edo gisatuakprestatu eta nahastu daiteke.
Janaria prestatuta dagoenean, latak elikatzen da betegarri automatiko baten bidez. Latak normalean higiene eta elikagaien segurtasun arauak betetzen direla ziurtatzen duten ingurune batean betetzen dira. Betetzeko prozesua tenperatura kontrol zorrotzean egiten da, janariaren osotasuna mantentzeko.
5. Latak zigilatzea
Latak janariaz bete ondoren, goiko tapa latan jartzen da, eta lata zigilatu da. Tapa lataren gorputzean zigilatzeko bi metodo nagusi daude:
- Seaming bikoitza: Hau da metodo ohikoena, non izan daiteke gorputzaren ertza eta estalkia bi josturak osatzeko. Horrek ziurtatzen du lata estututa dagoela, ihesak saihestuz eta elikagaiak babesten direla ziurtatzea.
- Soldadura edo soldadura: Zenbait kasutan, batez ere metal mota jakin batzuekin, tapa gorputza soldatu edo soldatu egiten da.
Hutsean zigilatzea: Zenbait kasutan, latak hutsean daude, eta edozein aire kendu, Elikagaien produktuaren iraupena hobetzeko zigilatu aurretik.
6. Esterilizazioa (Erretiroa prozesatzea)
Latak zigilatu ondoren, askotan jasaten duteRetort Prozesua, tenperatura handiko esterilizazio mota bat da. Latak autoklaba edo presio-eltze handi batean berotzen dira, eta bero eta presio handia jasaten dute. Prozesu honek bakteriak edo mikroorganismoak hiltzen ditu, janariaren iraupena luzatuz eta segurtasuna bermatuz. Tenperatura eta denbora zehatza kontserbak egiten ari den janari motaren araberakoa da.
- Lurrun edo ur bainu erretiloa: Metodo honetan, latak ur beroetan edo lurrunetan murgilduta daude eta 121 ºC-ko (250 ° F) inguruko tenperaturak berotzen dira, normalean 30 eta 90 minutu inguru, produktuaren arabera.
- Presio sukaldaritza: Presio-sukaldeek edo atzeraeraginek latak barruko janaria nahi den tenperaturara egosten dela ziurtatzen dute kalitatea arriskuan jarri gabe.
7. Hoztea eta lehortzea
Erreskate prozesuaren ostean, latak azkar hozten dira ur hotzak edo airea erabiliz, gehiegikeria saihesteko eta maneiatzeko tenperatura segurua lortzen dutela ziurtatzeko. Ondoren, latak lehortu egiten dira esterilizazio prozesuan pilatutako ur edo hezetasuna kentzeko.
8. Etiketatzea eta ontziak
Latak hoztu eta lehortu ondoren, produktuen informazioa, elikadura edukiak, iraungitze datak eta marka etiketatuta daude. Etiketak zuzenean aplikatu daitezke latak edo aurrez eratutako etiketen gainean inprimatu eta latak inguruan bilduta.
Ondoren, latak prestatutako erretiluetan edo kutxetan kokatzen dira garraiatzeko eta txikizkako banaketarako. Erretiluek latak kaltetuta babesten laguntzen dute eta bidalketa garaian manipulazio eta pilaketa eraginkorra errazten dute.
9. Kalitatearen kontrola eta ikuskapena
Azken urratsa latak ikuskatzea da, akatsik ez daudela ziurtatzeko, hala nola latak, jostura solteak edo ihesak. Normalean ikus-entzunezko ikuskapen, presio proben edo hutsean proben bidez egiten da. Fabrikatzaile batzuek ere ausazko lagina egiten dute zapore, ehundura eta elikadura kalitateak bezalako gauzak, barruko janaria estandarra dela ziurtatzeko.
Elikagaien hiru pieza latak egiteko erretilu onurak:
- Babespen: Latak kalte fisiko, hezetasun eta kutsatzaileen aurkako oztopo sendoa eskaintzen dute, elikagaiak denbora luzez fresko eta seguru mantentzen direla ziurtatuz.
- Zaintze: Hutsezko zigilatzeak eta esterilizazio prozesuak elikagaien zaporea, ehundura eta elikadura edukia mantentzen laguntzen dute apala luzatzen duen bitartean.
- Biltegiratze eraginkortasuna: Lataren forma uniformeak erretiluak biltegiratzeko eta pilatzeko aukera ematen du, garraioan eta txikizkako pantailan espazioa maximizatzen duena.
- Kontsumitzaileen erosotasuna: Hiru piezako latak irekitzeko eta kudeatzeko errazak dira, kontsumitzaileentzako ontziratzeko aukera egokia bihurtuz.
Orokorrean, hiru piezako elikagaien erretilua ontziratzeko prozesuak elikagaiak segurtasunez josita, kontserbatu eta banatzeko prest dago, barruan dagoen produktuaren kalitatea eta osotasuna mantentzen dituen bitartean.
Ordua: 2012ko azaroaren 25a