Hiru piezako latak erretiluetan ontziratzeko prozesuko urratsak:
1. Lata fabrikazioa
Prozesuko lehen urratsa hiru piezako latak sortzea da, eta hainbat azpi-urrats ditu:
- Gorputz-ekoizpenaMetalezko xafla luze bat (normalean lata, aluminioa edo altzairua) makina batera sartzen da, eta honek forma angeluzuzen edo zilindrikoetan mozten du. Ondoren, xafla hauek biribilkatzen diragorputz zilindrikoak, eta ertzak elkarrekin soldatuta daude.
- Beheko FormazioaLataren beheko aldea lataren gorputzaren diametrora egokitzeko estanpatu edo sakonki marraztutako metalezko hutsune batekin egiten da. Ondoren, beheko aldea gorputz zilindrikoari lotzen zaio jostura bikoitza edo soldadura bezalako metodo bat erabiliz, diseinuaren arabera.
- Goiko FormazioaGoiko estalkia ere metalezko xafla lau batetik egiten da, eta normalean lataren gorputzari lotzen zaio ontziratze-prozesuan geroago, janaria latan sartu ondoren.
2. Laten garbiketa eta esterilizazioa
Hiru piezako latak eratu ondoren, ondo garbitzen dira hondakinak, olioak edo kutsatzaileak kentzeko. Garrantzitsua da barruko janariaren osotasuna bermatzeko eta kutsadura saihesteko. Latak askotan lurruna edo beste metodo batzuk erabiliz esterilizatzen dira, elikagaietarako seguruak direla ziurtatzeko.
3. Erretiluaren prestaketa
Erretilua ontziratzeko prozesuan,erretiluak or kutxakLatak janariz bete aurretik edukitzeko prestatuta daude. Erretiluak kartoi, plastiko edo metal bezalako materialez egin daitezke. Erretiluak latak antolatuta mantentzeko eta garraioan kalteak saihesteko diseinatuta daude. Produktu batzuen kasuan, erretiluek konpartimentuak izan ditzakete zapore edo janari mota desberdinak bereizteko.
4. Janari Prestaketa eta Betetzea
Janaria (barazkiak, haragiak, zopak edo jateko prest dauden otorduak, adibidez) prestatu eta egosi egiten da beharrezkoa bada. Adibidez:
- Barazkiakkontserban sartu aurretik zuritu (partzialki egosi) daitezke.
- Haragiakegosi eta ondu daiteke.
- Zopak edo gisatuakprestatu eta nahastu daitezke.
Janaria prestatu ondoren, latetan sartzen da betetzeko makina automatiko baten bidez. Latak normalean higiene eta elikagaien segurtasun estandarrak betetzen direla bermatzen duen ingurune batean betetzen dira. Betetzeko prozesua tenperatura kontrol zorrotzaren pean egiten da janariaren osotasuna mantentzeko.
5. Latak zigilatzea
Latak janariz bete ondoren, goiko estalkia lataren gainean jartzen da eta lata zigilatzen da. Bi metodo nagusi daude estalkia lataren gorputzera zigilatzeko:
- Jostura bikoitzaHau da metodorik ohikoena, non lataren gorputzaren ertza eta tapa elkarrekin bildu egiten diren bi jostura osatzeko. Horrela, lata ondo itxita geratzen da, isuriak saihestuz eta janaria babestuta mantentzen da.
- Soldadura edo soldaduraKasu batzuetan, batez ere metal mota batzuekin, estalkia gorputzera soldatuta edo soldaduraz itsatsita dago.
Hutsean zigilatzeaKasu batzuetan, latak hutsean zigilatzen dira, barruko airea kenduz zigilatu aurretik, elikagaiaren iraupena hobetzeko.
6. Esterilizazioa (erretorta prozesamendua)
Latak zigilatu ondoren, askotan jasaten dituzteerretorta prozesua, hau da, tenperatura altuko esterilizazio mota bat. Latak autoklabe handi batean edo presio-eltzean berotzen dira, non bero eta presio handia jasaten duten. Prozesu honek bakterio edo mikroorganismo guztiak hiltzen ditu, janariaren iraupena luzatuz eta haren segurtasuna bermatuz. Tenperatura eta denbora zehatza kontserban ontziratzen den janari motaren araberakoa da.
- Lurrun edo ur bainu erretortaMetodo honetan, latak ur beroan edo lurrunean murgiltzen dira eta 121 °C (250 °F) inguruko tenperaturetara berotzen dira denbora jakin batez, normalean 30 eta 90 minutu artean, produktuaren arabera.
- Presiozko sukaldaritzaPresio-eltzeek edo erretortek laten barruko janaria nahi den tenperaturan egosten dela ziurtatzen laguntzen dute, kalitatea arriskuan jarri gabe.
7. Hoztea eta lehortzea
Erretorta prozesuaren ondoren, latak azkar hozten dira ur hotza edo airea erabiliz, gehiegi egostea saihesteko eta manipulatzeko tenperatura seguru batera iristen direla ziurtatzeko. Ondoren, latak lehortzen dira esterilizazio prozesuan pilatu den ura edo hezetasuna kentzeko.
8. Etiketatzea eta ontziratzea
Latak hoztu eta lehortu ondoren, produktuaren informazioarekin, nutrizio-edukiarekin, iraungitze-daten eta markaren etiketarekin etiketatzen dira. Etiketak zuzenean latetan itsatsi daitezke edo aurrez eratutako etiketetan inprimatu eta laten inguruan bildu.
Latak prestatutako erretilu edo kaxetan jartzen dira garraiatzeko eta txikizkako banaketarako. Erretiluek latak kalteetatik babesten laguntzen dute eta bidalketan zehar manipulatu eta pilatzea errazten dute.
9. Kalitate Kontrola eta Ikuskapena
Azken urratsa latak ikuskatzea da, akatsik ez dagoela ziurtatzeko, hala nola lata kolpatuak, jostura solteak edo ihesak. Hau normalean ikuskapen bisualaren, presio-proben edo huts-proben bidez egiten da. Fabrikatzaile batzuek ausazko lagin-probak ere egiten dituzte zaporea, ehundura eta nutrizio-kalitatearen arabera, barruko janaria estandarren araberakoa dela ziurtatzeko.
Hiru piezako latak dituzten elikagaientzako erretilu-ontziratzearen abantailak:
- BabesaLatek hesi sendoa eskaintzen dute kalte fisikoen, hezetasunaren eta kutsatzaileen aurka, janaria denbora luzez fresko eta seguru mantentzea bermatuz.
- KontserbazioaHutsean zigilatzeko eta esterilizazio prozesuek janariaren zaporea, ehundura eta nutrizio-edukia mantentzen laguntzen dute, iraupena luzatuz.
- Biltegiratze-eraginkortasunaLaten forma uniformeak biltegiratze eta erretiluetan pilatze eraginkorra ahalbidetzen du, garraioan eta txikizkako erakusketan espazioa maximizatzeko.
- Kontsumitzaileen erosotasunaHiru piezako latak erraz ireki eta maneiatzen dira, eta horrek ontziratzeko aukera erosoa bihurtzen ditu kontsumitzaileentzat.
Oro har, hiru piezako latetan janaria erretiluetan ontziratzeko prozesuak bermatzen du janaria segurtasunez ontziratuta, kontserbatuta eta banatzeko prest dagoela, barruko produktuaren kalitatea eta osotasuna mantenduz.
Argitaratze data: 2024ko azaroaren 25a